Artikkelit vuodelta 2019
Joulun ja vuodenvaihteen ravintolatoimitukset
Joulun ja vuodenvaihteen pyhät aiheuttavat poikkeuksia tilaustenkäsittelyssä sekä toimituksissa. Huomioittehan, että jouluviikolla ainoat toimituspäivät ovat 23. ja 27.12. Pyhien ajan tilaukset alla olevan aikataulun mukaan: 23.12 toimitukseen tulee tilauksen olla meillä 20.12 klo 09.45. Oulusta ylöspäin 19.12 klo 09.45. 27.12 toimituksiin tulee tilauksen olla meillä 23.12 klo 09.45. Oulusta ylöspäin 20.12 klo 09.45. 30.12 toimituksiin 27.12 […]
Kokkimaajoukkueen juhlapöydässä: Mantelikakku, karpalovaahtoa ja karamellikastiketta
Suussa sulava ja kauniisti aseteltu kakkupala kruunaa juhlavimmankin aterian, ja viimeistään koristeluvaiheessa kotikokkikin pääsee osoittamaan luovuutensa. Vaikein hetki tulee oman suosikin valinnassa, sillä herkullisia vaihtoehtoja on kymmenittäin. Kokkileijonien mantelikakun salaisuus tarkkuudella valitut ainesosat ja sifonista pursutettu kuohkea karpalovaahto. Tätä ohjetta seuraamalla leipominen sujuu kuin tanssi. Karpalovaahto 3 dl soseutettua karpaloita 200 g luonnonjogurttia 1 […]
UDF esittelee englantilaisia ja virolaisia oluita Kippis-festivaalilla
Uniq Drinks Finland osallistuu Kippis International Craft Beer Festivaalille viiden panimon voimin, joilta jokaiselta saapuu panimohenkilökuntaa tiskin taakse. Mukana ovat North Brewing ja Kirkstall Brewery Leedsistä, Marble Brewery Manchesterista, Vibrant Forest Hardleysta läheltä Southamptonia sekä tarttolainen Pühaste Pruulikoda. JOKAINEN PANIMO tuo mukanaan neljä olutta, joista yli puolet saa Kippiksessä Suomen ensi-iltansa. Mukana on myös […]
Valokeilassa – Stoutit ja portterit
Stoutit ja portterit on tummia ja täyteläisiä pintahiivaoluita, joiden valmistukseen on käytetty paahdettuja maltaita. Niillä on useita alatyyppejä kuivasta makeaan ja vahvasta mietoon. Ruokapöydässä stoutit ja portterit sopivat usein yhteen äyriäisten sekä liha- ja riistaruokien kanssa, ja tottakai suklaisten jälkiruokien kyytipoikina. Klassinen stout-ruoka-yhdistelmä on esimerkiksi Porterhouse Oyster Stout ja ostereita. Portterin syntyaikoihin 1700-luvun alussa lontoolaiset […]
Yalumba Y Shiraz Viognier ja sadonkorjuun juhla
Perinteiseen sadonkorjuun juhlintaan kuuluu ruoalla ja juomalla herkuttelu. Usein satokausia ajatellaan lähinnä kasvisten ja vihannesten kautta, mutta myös lihalla on omat sesonkinsa. Perinteisesti sadonkorjuuta on seurannut palvelusväen vapaaviikko, jolloin rengit ja piiat lähtivät vierailemaan kotiseuduilleen. Me juhlistamme sadonkorjuuta tänäkin vuonna herkullisella, kauden vihanneksista kootulla paistoksella sekä yrttipaahdetulla karitsankyljyksillä. Karitsankyljykset ja vihannespaistos nautitaan mausteisen lämpimän ja […]
Hurmaava Linguine Cacio e Pepe kokkimaajoukkueen tapaan
Linguine eli “pikku kieli” on spagettia leveämpää, poikkileikkaukseltaan soikeaa nauhapastaa. Cacio e pepe puolestaan tarkoittaa juustoa ja pippuria. Tässä pastassa piilee italialaisen ruokafilosofian ydin; se on yksinkertaista ja hyvää. Cacio e pepe on klassikkopasta, josta monet maailman tunnetuimmat keittiömestarit ovat tehneet omat versionsa. Anthony Bourdain (1956–2018) ylisti tv-ohjelmassaan autenttista lingue e pepeä maailman parhaaksi yksittäiseksi annokseksi. […]
Kokkimaajoukkueen lautasella: Selleri-ruispuuro viinitarhurin juustolla
Ravintokeskusteluissa selleri on trendikäs superfood, jolla on useita terveysvaikutuksia. Sellerissä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Selleri myös tutkitusti parantaa ruoansulatusta ja poistaa kehosta ylimääräistä nestettä. Syyskuussa Kokkileijonat yhdistävät sellerin ruispuuroon ja viinitarhurin juustoon, jolloin lautaselle saadaan maanläheisiä mutta tyylikkäitä makuja. Selleri-ruispuuro viinitarhurin juustolla on herkullinen alkuruoka, joka sopii myös osaksi juhlavaa illallista. (Resepti […]
Kokkimaajoukkueen lautasella: Porsaan ulkofilee ja grillatut kasvikset
Elokuussa Suomen kokkimaajoukkue nostaa parrasvaloihin porsaan ulkofileen, joka on kesäistä arkiruokaa vailla vertaa. Koska porsaanliha itsessään on varsin miedon makuista, sitä on helppo maustaa ja valmistaa monin eri tavoin. Erilaiset lisukkeet tarjoavat myös mahdollisuuden yhä uusiin ateriaversioihin tästä herkullisesta raaka-aineesta. Sitä paitsi porsas on vastuullisen kuluttajan lihavalinta. Siinä missä naudanlihakilon tuotanto aiheuttaa 15 kg hiilidioksidipäästöjä, […]
Kokkimaajoukkueen lautasella: Paistettua siikaa, kesäisiä kasviksia ja tillipiimää
Rasvainen ja maukas lohikaloihin kuuluva siika on monimuotoinen ruokakala, joka on helppo valmistaa kokonaisena tai fileinä. Suomessa siika kuuluu kesään, sillä se viihtyy hyvin sekä merialueilla että sisävesissä. Siikakantoja pidetään yllä myös istuttamalla niin alkuperäisiin kuin myös uusiin vesistöihin. Itse mökkijärvestä kalastettu siika on todellista lähiruokaa ja monille lomalaisille se kruunaa koko kesän. Siika sopii muun […]
Tilaa juomamme helposti Winetto-palvelusta
Olemme ottaneet käyttöön Winetto.fi -palvelun. Kaikki tuotteemme pois lukien palautuvat kegit ovat nyt järjestelmässä ja asiakkaidemme tilattavissa. Winetto.fi on ravintoloiden alkoholitukku netissä, jonka kautta voit ostaa tuotteesi aina suoraan maahantuojilta suoratoimitushinnoin. Winetosta näet heti, onko tuotetta varastossa. Voit myös lisätä omaan listaan muistiin suosikkituotteesi, jonka avulla tilausten teko nopeutuu ja helpottuu entisestään. Winetosta saat […]
Yalumbalta laatuviinit arkeen ja juhlaan
Alensimme kesän ajaksi useiden Yalumba-viinien hintoja Sinun eduksesi. Brittiläinen Samuel Smith perusti Yalumban vuonna 1849. Hän toi tuolloin perheensä Australian Angastoniin uuden elämän toivossa. Samuel Smith osti 30 eekkeriä maata ja raivasi sen poikansa kanssa, ensimmäiset köynnökset istutettiin kuun valossa. Tila nimettiin Yalumbaksi, joka aboriginaalien kielellä tarkoittaa ”kaikki maa ympärillämme”. Tänä päivänä Yalumba on Australian […]
Lambic ja vehnäolut – kesäoluiden kuninkaalliset
Kesäisen raikkaat lambicit ja hedelmäiset vehnäoluet sopivat yhtä lailla aurinkoisilla terasseilla nautiskeluun kuin myös pitkän aterian ruokajuomiksi. Touko-kesäkuussa luonto on kiihkeimmillään. Päivät pitenevät, auringonvalo lisääntyy ja ruohikko muuttuu vihreämmäksi. Voikukat ja leskenlehdet puskevat esiin talojen sinustoilta ja katukiveyksen saumakohdista. Tuntuu siltä kuin jopa nokkoset ja koivun lehdetkin kasvaisivat hetkessä suuremmiksi. Samaan aikaan terassikansa on jättänyt […]
Savustettuna paistettua nieriää, varhaisperunaa ja vesikrassi-jogurttikastiketta kokkileijonien tapaan
Nieriä eli rautu on maailman pohjoisimpana elävä sisävesikala ja taivaallisen hyvä ruokakala. Nieriän liha on punertavaa ja melko rasvaista. Suomen kokkimaajoukkue valmistaa nieriän kevyesti savustettuna ja paistettuna, joilloin kesän ensimmäiset varhaisperunat ja vesikrassi-jugurttikastike kruunaavat kokonaisuuden. Resepti 4:lle Kevyesti savustettua paistettua nieriää 600 g nieriäfilettä suolaa öljyä voita savustuspuruja Leikkaa nieriäfileet annospaloiksi, suolaa palat hyvin. […]
Heinon Tukku Oy myydään Keskolle – kauppaan ei kuulu Uniq Drinks Finland Oy
Tukkuheino Oy ja henkilöomistajat ovat 7.5.2019 sopineet myyvänsä Heinon Tukku Oy:n Keskolle. Kauppaan sisältyy Heinon Tukku Oy, Kalavapriikki Oy sekä Tukkuheino Oy:n Espoon, Helsingin, Vantaan ja Kuopion kiinteistöt. KAUPAN TOTEUTUMINEN edellyttää Kilpailu- ja kuluttajaviraston hyväksyntää sekä kaupan muiden ehtojen toteutumista. Kaupan ennakoidaan toteutuvan vuoden 2019 aikana. Siihen asti yritykset jatkavat itsenäisinä yrityksinä. UNIQ DRINKS FINLANDIN toiminta […]
Kuohuvat kevään ja kesän juhliin
Kevään juhlat ja Suomen suvi ansaitsevat arvoisensa juomat, ja silloin pääosassa ovat kuplivat. Kuohuviinikausi alkaa vapusta, jolloin juhlitaan opiskelijoiden karnevaalia ja suomalaisen työn päivää. Kohta vapun jälkeen huomio kiinnittyy äiteihin, joita muistetaan ja kiitetään rosékuohuvalla. Touko- kesäkuun vaihteessa uudet ylioppilaat saavat valkolakkinsa ja kokevat yhden elämänsä ikimuistoisimmista juhlista. Eikä unohtaa sovi myöskään juhannusta tai niitä […]
Trappist kruunaa pääsiäisen
Oluesta ei koskaan tullut jumalten juomaa, mutta munkit ottivat sen omakseen. Aito luostarin muurien kätköissä pantu trappist-olut sopii täydellisesti pääsiäisen aikaan sekä alkukevään aurinkoisiin mutta tuulisiin päiviin. Trappist toimii yhtä lailla lämmittävänä nautiskelujuomana kuin täsmäparina etenkin mausteisten liharuokien kanssa. TRAPPIST ON LUOSTARIOLUTTA, jota pannaan munkkien valvonnassa benediktiiniläisten trappistiluostareiden tiloissa. Trappistit ovat katolisen kirkon latinalaiseen riitukseen […]
Pääpanimomestari Georgina Young jättää Fuller’sin haikein mielin: “Luottamus panimoon säilyy”
Toukokuussa Bristoliin muuttava Fuller’sin pääpanimomestari Georgina Young on pitänyt perinteikkään lontoolaispanimon tiukasti kiinni ajan hengessä ja vahvistanut suhteita pienpanimoihin. Young uskoo, että sama myönteinen kehitys jatkuu myös tulevan pääpanimomestarin Henry Kirkin johdolla. Ensimmäisen kerran Georgina Young tuli Fuller’sille oluenpanijaksi legendaarisen John Keelingin houkuttelemana 1990-luvun lopulla. Sitten tuli aika perustaa perhe, ja Youngille syntyi kaksi […]
Gonzalez Byassin sherryt loistivat Mundus Vini -kilpailussa
Gonzales Byassin viinintekijät juhlivat sekoittajamestari Antonio Floresin johdolla premium-sherryjensä kaikkien aikojen voittokulkua Mundus Vini -kilpailussa Saksassa. Gonzalez Byassin sherryt nappasivat kaikkiaan yhdeksän kultamitalia sekä koko kilpailun parhaan sherryn (Best of Show Sherry) palkinnon arvostetussa Mundus Vini -laatukilpailussa. Kaikki neljä niin sanotun VORS-sarjan premium-sherryä eli Apostoles, Del Duque, Matusalem ja Noe voittivat kultaa. Ne kaikki ovat […]
Kokkimaajoukkueen perunalettu ja savuhaukitartar
Suomen kokkimaajoukkueen viiniyhteistyökumppanina Uniq Drinks Finland haluaa jakaa kokkileijonien herkulliset reseptit Vinkki lasiin -yhteisön kanssa, viinisuosituksia tietenkään unohtamatta. Ensimmäisenä vuorossa on perunalettu ja savuhaukitartar tillimajoneesilla. Perunalettu (neljälle) 5 dl täysmaitoa 25 g hiivaa 2 1/2 dl tattarijauhoja 1 1/4 dl vehnäjauhoja 3 kpl keltuaisia 200 g kermaviiliä 1/2tl suolaa 3 valkuaista 60 g raastettua perunaa […]
Yalumban pääviinintekijä Louisa Rose: “Opimme koko ajan lisää”
Vuodesta 1992 Yalumban viinitarhalla Barossan laaksossa työskennellyt Louisa Rose kuuluu maailman viinintekijöiden eliittiin. Hän vaalii Yalumban lähes 40 vuotta sitten perustettuja Viognier-viljelmiä, joiden rypäleistä syntyy useita erilaisia Viognier-viinejä sekä kiehtovia Shiraz’n ja Viognierin yhdistelmiä. Yalumbaa pidetään uuden maailman viognierin luojana ja Louisa Rosea pioneerina Shiraz- ja Viognier-rypäleiden yhdistämisessä. Hän nauttii suurta arvostusta niin kotimaassaan kuin ulkomailla. […]