Kokkimaajoukkueen perunalettu ja savuhaukitartar
Suomen kokkimaajoukkueen viiniyhteistyökumppanina Uniq Drinks Finland haluaa jakaa kokkileijonien herkulliset reseptit Vinkki lasiin -yhteisön kanssa, viinisuosituksia tietenkään unohtamatta. Ensimmäisenä vuorossa on perunalettu ja savuhaukitartar tillimajoneesilla. Perunalettu (neljälle) 5 dl täysmaitoa 25 g hiivaa 2 1/2 dl tattarijauhoja 1 1/4 dl vehnäjauhoja 3 kpl keltuaisia 200 g kermaviiliä 1/2tl suolaa 3 valkuaista 60 g raastettua perunaa […]
Yalumban pääviinintekijä Louisa Rose: “Opimme koko ajan lisää”
Vuodesta 1992 Yalumban viinitarhalla Barossan laaksossa työskennellyt Louisa Rose kuuluu maailman viinintekijöiden eliittiin. Hän vaalii Yalumban lähes 40 vuotta sitten perustettuja Viognier-viljelmiä, joiden rypäleistä syntyy useita erilaisia Viognier-viinejä sekä kiehtovia Shiraz’n ja Viognierin yhdistelmiä. Yalumbaa pidetään uuden maailman viognierin luojana ja Louisa Rosea pioneerina Shiraz- ja Viognier-rypäleiden yhdistämisessä. Hän nauttii suurta arvostusta niin kotimaassaan kuin ulkomailla. […]
Vibrant Forest Brewery Uniq Drinksin edustukseen
Vuonna 2011 oluenvalmistuksen aloittanut Vibrant Forest on pieni ja moderni panimo, joka sijaitsee Etelä-Englannin Lymingtonissa, Portsmouthin ja Bournemouthin puolivälissä, 28 kilometriä Southamptonista lounaaseen. Panimon missiona on panna nykyaikaisia oluita, jotka raketin lailla ampuvat makunystyrät kohti uusia tutkimusmatkoja ja seikkailuja. Vibrant Forestin tarina alkoi vuonna 2011 oluenpanija Kevin Robinsonin autotallissa 175 litran laitteistolla. Muutaman vuoden ajan Robinson […]
Valokeilassa: Veltins Pilsener
Pilsener, pilsner tai pils on maailman suosituimman oluen vaalean lagerin kantaisä. Saksalaissyntyinen panimomestari Josef Groll valmisti sitä ensimmäisen kerran vuonna 1842 Plženin kaupungissa nykyisen Tšekin tasavallan länsiosassa. Pilsener on tyypillisesti kirkas noin 4–5 prosentin vahvuinen olut, jonka väri vaihtelee oljenkeltaisesta kullankeltaiseen. Pilsnerit ovat selkeästi humaloituja täysmallasoluita, ja nykyään niitä valmistetaan kaikkialla maailmassa. Pilsenerit, samoin kuin […]
Uniq Drinks Finland ja Suomen kokkimaajoukkue yhteistyöhön
Uniq Drinks Finland ja Suomen kokkimaajoukkue ovat solmineet yhteistyösopimuksen vuoden 2019 alusta. González Byass -tuotemerkin alla tapahtuva yhteistyö täydentää Kristian Vuojärven johtamien kokkileijonien ruoka-juomaosaamista. Suomen kokkimaajoukkue, Culinary Team of Finland, edustaa Suomea kansainvälisissä kokkikilpailuissa kuten neljän vuoden välein järjestettävissä kokkien olympialaisissa. Samalla he toimivat suomalaisen ruokakulttuurin suurlähettiläinä. Kokkileijonien suojelijana toimii Helsingin pormestari Jan Vapaavuori. – […]
Jouluvinkki: Yalumba Old Bush Vine Grenache 2016
Sydäntalvena nauti mehevän lämmittävää Yalumba Old Bush Vine Grenache 2016 -punaviiniä. Voit nauttia sitä sellaisenaan, maukkaiden joululeivonnaisten taikka jouluruokien kyytipoikana. Vuohenjuustotortut Valmista joulutorttutaikinaa Kypsytettyä valkohomepintaista vuohenjuustoa, kapea tanko Viikunahilloketta (paistonkestävää) Tomusokeria päälle Leivo tähtitorttujen sisään hilloketta, juustosiivu ja päälle lisää hilloketta. Sulje sakarat kiinni ja paina päälle pähkinä. Älä voitele torttua munalla. Ripottele vähän tomusokeria […]
Yalumba Y Series Tasting
Pikkujoulut ovat vuoden iloisinta aikaa. Joulumielen lisäksi pikkujouluihin liittyy vapaamuotoisuus, rentous, hyvä seura ja lupa hurmioitua. Juhlan kruunaa pikkujoulutasting Yalumba Y Series loistoviinien kanssa. Riesling 2017 ja maa-artisokkakeitto 500 g luomu maa-artisokkaa 1 pieni sipuli 20 g voita 1 dl vettä 1,5 dl Rieslingiä 1,5 dl kuohukermaa 2 rkl pehmeää rahkaa 0,5 tl jauhettua […]
Trendikkäät olutcocktailit tulevat
Olutcocktailit eli beertailit synnyttävät uudenlaisia makuelämyksiä, jotka parhaimmillaan antavat asiakkaille unohtumattomia makuelämyksiä. Olut on mainio juomasekoitusten ainesosa ja pidentäjä. Uniq Drinks Finlandin beertailit voi tehdä yhtä lailla väkevään alkoholiin tai ilman sitä, jolloin oluen aromit saavat sekoituksessa suuremman roolin. Son of a Punchin baarimestarit laativat täsmäohjeet London Pridelle, Ayinger Bräuweisselle ja Belhaven Twisted Thistle IPA:lle. […]
Porterhouse Oyster Stout ja ostereita
Porterhousin Oyster Stoutin raaka-aineena on käytetty osteria. Stoutin maku on pehmeän samettinen, tasapainoinen ja suuta mukavasti myötäilevä, oikea herkku! Kylmenevien vesien myötä talvisesongin merenelävät osterit ovat parhaimmillaan. Ostereita voi nauttia sellaisenaan, sitruunamehutipan taikka erilaisten makukastikkeiden kanssa. Yhdysvaltojen itärannikolla ostereita syödään tuoreella piparjuurella maustetun tomaattikastikkeen kera. Käytä kastikkeeseen paseerattua tomaattimurskaa. Mausta se piparjuuren lisäksi hivenellä suolaa, […]
Tervetuloa OlutExpoon!
Uniq Drinks Finland ja Vinkki lasiin esittelevät huikean kattauksen uutuuksia ja todellisia harvinaisuuksia OlutExpossa perjantaista sunnuntaihin 26.–28.10.2018. Paikalla on panimoiden edustajia Kaliforniasta (Firestone Walker), Irlannista (Porterhouse) ja Virosta (Pühaste) kertomassa omista tuotteistaan ja vetämässä Masterclass-tastingeja. TÄNÄ VUONNA OlutExpo järjestetään Helsingin Kaapelitehtaalla jo kuudetta kertaa. Monet kotimaiset ja kansainväliset tuotteet ovat perinteisesti saaneet ensi-iltansa OlutExpossa, niin […]
Morandé Gran Reserva Carmenere ja BBQ-grillikyljykset
Viña Morandé on vuonna 1996 perustettu moderni viinintuottaja Chilestä. Yhtiön perustajalla Pablo Morandélla on 25 vuoden kokemus viinintuottajana. Viña Morandélla on viinitiloja Maipon laaksossa, Casablancan laaksossa ja Mendozan alueella Argentinassa. Viña Morandé on Chilen ainoa viinintuottaja, jolla on toimintaa Andien molemmin puolin. Morandé Gran Reserva Carmenere on erittäin täyteläinen, mehevä ja hilloinen viini. Sen tuoksussa […]
Viña Casa Silva on vuoden viinitila 2018
Chilessä pidettävä kansainvälinen Catad’Or Wine Awards -kilpailu nimesi Viña Casa Silvan vuoden viinitilaksi jo kolmatta vuotta peräkkäin. Winery of the Year -palkinnon lisäksi Casa Silvan viinit keräsivät runsaasti palkintoja, joista kirkkaimpina Doña Dominga Gran Reserva Carmenerelle myönnetty Great Gold -mitali sekä parhaan Carmeneren palkinto. Näiden lisäksi Casa Silvan palkintomäärä kasvoi neljällä kultamitalilla ja kuudella hopealla. […]
The London Beer Factory Berliner Heist ja kesäinen kananpoika-vuohenjuustosalaatti
London Beer Factoryn raikas, kirpakka ja marjaisa vehnäolut sopii hyvin virvokkeeksi sellaisenaan tai ruokajuomaksi kananpojan ja juuston kanssa. Marjaisa maku tulee valmistuksessa käytetystä vadelmista ja karhunvatukoista. Tilaa (Alko nro. 799454) tai katso myymäläsaatavuus Alkon tuotesivulta! Kananpoika-vuohenjuustosalaattiin tarvitset: Paistettu kokonainen kananpoika Valkohome-vuohenjuustoa, sentin paksuisia siivuja, jotka paistetaan nopeasti kuumalla pannulla Vihersalaattia Kauden vihanneksia kuten herneitä, porkkanaa, […]
Pühaste Mr. Tangerine Man ja vuohenjuusto-parsapiiras
Pühaste on nuori Virolainen panimo, jonka tarina alkaa vuonna 2011 pääpanimomestari Eero Manderin ensimmäisistä oluenkeitoista kesämökillään Pühastessa (Pyhämaalla). Oluet olivat erinomaisia ja kaveripiirin ylistämiä, joten Eero päätti perustaa oman panimon ystäviensä rohkaisemina. Syksyllä 2014 Pöhjala-panimo tarjosi Eerolle mahdollisuutta valmistaa olutta heidän tiloissa, brändinimellä Pühaste, tällöin syntyivät nyt jo oluen ystävien hyvin tuntemat oluet – Nokturn, Humalakoda ja Mosaiik. […]
Stellenrust Chenin Blanc ja savulohitoastit
Stellenrust Chenin Blanc tyylikäs WO Stellenboschin alueelta tuleva kuohuviini. Viinissä on hyvin hedelmäinen tuoksu ja kuiva hapokas maku, jossa sitrusta, persimonia ja häivähdys mineraalisuutta. Jäännössokeri on 9 g/l ja sen arvo on säädetty kohdilleen lisäämällä viinin juuri ennen pullotusta Muscat de Alexandrieta, joka tuo viiniin eksoottista täyteläisyyttä. Stellenrust Wines on perustettu vuonna 1928 ja kuuluu […]
Kevättä juhlistava reseptivinkki
Beronia Ecologico Beronian viinintuotannossa yhdistyvät saumattomasti perinteiden vaaliminen ja moderni ajattelu. Laatuun panostetaan paljon: Beronia onkin yksi ensimmäisistä viinintuottajista, joka on saanut ISO-laatusertifikaatin. Beronia on osa vuonna 1835 perustettua Gonzalez Byass –yhtymää, joka on perheomistuksessa oleva yritys. Bodegas Beronia on perustettu vuonna 1973 ja se sijaitsee Espanjan Rioja Altassa. Tilalla viljellään perinteisiä espanjalaisia lajikkeita, […]
Pääsiäisen ruokapöytään Mancura Leyenda Gran Reserva ja karitsanpotka
Juuri parahiksi, ennen pääsiäistä Alkon valikoimaan saapunut chileläinen Mancura Leyenda Gran Reserva sopii erinomaisesti pääsiäispöytään. Anuliinan reseptissä on pitkään haudutettua karitsanpotkaa juurespedillä Mancura Leyenda Gran Reserva 2014 Erittäin syvän sinertävän punainen viini, jonka tuoksusta avautuu hiljalleen tuhkaisia ja tummien hedelmien aromeja, joita tukevat mustaherukka ja ruusun terälehdet. Maku on viipyilevä, monimuotoinen ja runsas sekä samalla tuore […]
Uniq Drinks Finland kasvattaa craft-olut salkkuaan nuorella tanskalaispanimolla
Vuoden 2015 alussa toimintansa aloittanut Dry & Bitter Brewing Company on perustamisestaan lähtien tunnettu India Pale Ale -oluiden taitajana. Supertuoreet IPAt ovat edelleen huomion polttopisteessä, mutta niiden ohella panimo on panostanut voimakkaasti tynnyrikypsytettyyn Limited Release -sarjaan, joka käsittää tähän mennessä jo yli 50 erilaista rajoitetun saatavuuden julkaisua. IPA-sarjan lippulaivat ovat Bale Ale-sarjan oluet, sekä Hobo […]
La Trappe Isid’Or ja vuohenjuustotäytteiset kananpojanpihvit
La Trappe Isid’Or on nimetty Veli Isidoruksen mukaan, joka oli Koningshoevenin panimon ensimmäinen panimomestari. Olutta valmistettiin ensimmäisen kerran juhlistamaan panimon 125-vuotisjuhlaa vuonna 2009. Olut sai niin suuren suosion, että jäi vakituisesti valikoimaan. Alkon valikoimaan tuote tuli tällä viikolla ja SoupOperan Anuliina maistoi tuotteen ja valmisti sille sopivan ruokaparin parin, jonka resepti alla. Lue lisää oluesta>> […]
Syksyn makuja lautaselle…
Viña Casa Silvalla viljellään viiniä jo viidennessä polvessa. Colchagua Valleyssä sijaitsevan viinitilan perusti ranskalainen viinipioneeri Emilio Bouchon vuonna 1892. Nyt hänen perintöään jatkaa Mario Silva perheineen. Yritys tuottaa ainutlaatuisia ja yksilöllisiä viinejä historiallisista ja terveistä viiniköynnöksistä. Monet miltei satavuotiaat viiniköynnökset on tuotu Bordeaux’sta ennen Phylloxera-taudin puhkeamista. Vuonna 1994 Carmenère rypäleen huomattiin kasvavan Chilessä. Jotkut […]