Morandé Gran Reserva Carmenere ja BBQ-grillikyljykset

19.09.2018

Viña Morandé on vuonna 1996 perustettu moderni viinintuottaja Chilestä. Yhtiön perustajalla Pablo Morandélla on 25 vuoden kokemus viinintuottajana. Viña Morandélla on viinitiloja Maipon laaksossa, Casablancan laaksossa ja Mendozan alueella Argentinassa. Viña Morandé on Chilen ainoa viinintuottaja, jolla on toimintaa Andien molemmin puolin.

Morandé Gran Reserva Carmenere on erittäin täyteläinen, mehevä ja hilloinen viini. Sen tuoksussa on tuoretta hedelmäisyyttä, mustaherukkaa, mustikkaa, mustapippuria, kanelia ja paahdettua kahvipapua. Maku hedelmäinen, mausteinen, maanläheinen ja suklainen, samettisen tanniininen.

Tilaa (Alko nro. 403197) tai katso myymäläsaatavuus Alkon tuotesivulta!

BBQ-kastike

1 rkl paprikajauhetta

½ rkl savupaprikajauhetta

1 rkl juustokuminaa

1rkl inkiväärijauhetta

½ rkl maustepippurijauhetta

1 dl rypsiöljyä

100 g tomaattipyrettä

1 iso sipuli hienonnettuna

6 valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 dl appelsiinimehua

3–4 dl Coca-Colaa

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää kaikki jauhemausteet. Kuullota öljysssä mutta varo etteivät mausteet kärähdä. Laske lämpötilaa heti sen jälkeen, kun kaikki mausteet ovat kuumentuneet kunnolla. Lisää sitten sipulit ja tomaattipyre. Anna myös niiden kuullottua ja anna sen jälkeen koko seoksen levätä miedolla lämmöllä vartti.

Tämän jälkeen lisää appelsiinimehu ja Coca-Cola. Anna kiehahtaa ja sekoita hyvin. Laske lämpötila ja keitä BBQ-kastiketta miedolla lämmöllä 3–4 tuntia.

Grillikyljyksiin tarvitset noin 300 g luista porsaankylkeä/syöjä. Kypsennä kokonaisia kylkiä 100-asteisessa uunissa kolme tuntia ilman mausteita. Tämän voit tehdä jo edellisenä päivänä.

Sivele BBQ-kastiketta kyljyksen päälle ja grillaan pinnat rapeaksi hyvällä hiilloksella. Sivele lisää kastiketta pinnalle paiston aikana. Kun liha on myös lämmennyt sisältä, leikkaa kyljys paloiksi luiden myötäisesti. Nauti ihanan Morandé Gran Reserva Carmenere -viinin kanssa!

Resepti ja kuvat: SoupOpera / Anuliina Pineda

Avainsanat: Morande Gran Reserva Carmenere, Resepti, Vinkki Lasiin

Uniq Drinks Finland

Toimisto: Orionintie 18-22 | FI-02200 ESPOO
Varasto: Me Group / Kuninkaanväylä 45 | FI-20320 Turku

Myyntipalvelu, tilaukset:
Tel. +358 40 674 2539 / +358 20 717 0557

Avoinna arkisin Puhelinmyynti: 9-12 | Toimisto: 08-16

Vinkki Lasiin

Magners Finland

Tilaa uutiskirje

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

Sörnäisten viinikellari

Viinit kiinnostavat meistä yhä useampia. Viinien harrastaja kohtaa kuitenkin usein ongelman: missä voisi säilyttää viinejä juuri niille parhaissa olosuhteissa? Lue lisää →